目次
活菜や ちまきとは？
ちまきは野菜料理専門店でJR大森駅東口から徒歩3分のところにあります。
店内は落ち着いた音楽が流れており、木のぬくもりを感じられる落ち着いた雰囲気となっています。
活菜や ちまきのこだわり
お野菜
当店主役のお野菜は、もちろん全て国内産。
様々な農法で作られたものや、変わった品種改良で作られた珍しいお野菜もふんだんに取り揃えております
焼き
当店オーナーのちまき曰く、野菜は生か焼いて食べるのが一番美味しい！との事。
なのでもちろん焼きにもこだわっています。
素材の形を出来るだけ残したまま備長炭で美味しく焼きますよ～。
ピクルス
色々なお野菜を様々な調理法でお出しするのも『活菜や ちまき』の特徴。
こちらは色々なお野菜をピクルスにしてみました。
味付けはもちろんちまきオリジナル。是非ともどうぞ。
塩
お野菜は味も様々。それぞれの味に合った調味料を探すのも一苦労です。その中の一つ、こちらは塩のバリエーションです。
海藻から作ったまろやかな味わいの藻塩、絶妙な配分で調合されたカレー塩、香草好きの方にはたまらない香草塩、揚物等の若干しつこい料理には最高の脇役となれる抹茶塩、しょっぱさが程よいアクセントの岩塩などがあります。
調味料
調味料のバリエーションで忘れてはならないのはこちら。決して市販のものは使わずに、自分達で作っていこうと手がけたものです。
茹で野菜、香りの強い生野菜のベストパートナーのバーニャソース、右上は根菜類の生野菜に合う特製ねぎ味噌、左下はマヨラーの方には是非とも賞味して頂きたい手作りマヨネーズ、手作りスイートチリなど。
公式ホームページより引用
活菜や ちまきのメニュー
ちまきのメニューは季節によってガラッと変わってしまいます。今回は春のメニューを紹介しますね
- スナップエンドウの塩茹で 580円
- 独活と新若布の辛子酢味噌がけ（ぬた）580円
- 芹の辛子和え 540円
- セロリの黒酢漬け 500円
- 茄子の辛子漬け 500円
- 島らっきょうの甘酢漬け 500円
- 植物性食材のみで作った本格グリーンピースのポタージュ 450円
- 春野菜の春巻き 700円
- ごぼうの新挽揚げ 580円
- にらでナムル 560円
- 新玉ねぎの和風オーブン焼き 680円
- 濃厚 そら豆の白和え 680円
- 細アスパラガスの温かい塩きんぴら 580円
- ブロッコリーだけのサラダ 820円
- ちまき特製NEOポテトサラダ 890円
生で - ファーストトマト（特製オニオン塩で） 600円
- 春キャベツ（特製胡麻味噌で） 520円
そのまま素揚げで - 新じゃが 580円
- マッシュルーム 580円
- にんにく 1000円
炭でじっくり焼いて - そら豆 580円
- 栃尾油揚げ 560円
- エリンギ 500円
- 季節野菜のちまき風 和風 グラタン 800円
- お野菜がごろごろ入ったちまき特製ベジバーグ 1180円
- 芋類を使っていない筍ぎっしり筍山椒コロッケ（２個）820円
- 豆乳チーズでチーズフォンデュ 1800円
- 若竹煮 720円
- 細アスパラガスのロースト 特製豆乳チーズソースがけ 820円
- 春キャベツと新玉ねぎのピザ風チヂミ
- ぎっしりニラの餃子 820円
- 旬の辛いマーボー野菜 780円
- 大和芋の落とし揚げ 810円
- 野菜出汁と野菜ペーストの入った野菜だけのNEO担々麺 680円
- 味シメジと昆布でとった自慢の出汁で天茶 680円
- 塩むすび 380円
実食レポート
植物性食材のみで作った本格グリーンピースのポタージュ
塩味とザ！グリーンピースそのままの味で濃い感じです。
ただ、グリーンピースというとミックスベジタブルの美味しくない味を想像しちゃうのですが、ここのグリーンピーススープの味は超美味しいグリーンピースの味です。
グリーンピースのイメージが覆る味なので、ぜひ試したほしい１品ですね
ちまき特製NEOポテトサラダ
この料理はなんでしょう？と問題にしたいぐらいのフォルムです（笑）
真ん中のジャガイモと端にある料理を一緒に食べることで、ミックスし自分でポテトサラダを作るという斬新なメニューです。
ミックスするのは、キュウリとバジル、にんじんとリンゴとくるみのナムル？玉ねぎの揚げ物になります。トマトはお口直しということみたいです。
どれも美味しいのですが、特筆して美味しかったのは、玉ねぎの揚げ物とポテトを一緒に食べるのが美味しかったです。
芋類を使っていない筍ぎっしり筍山椒コロッケ（２個）
コロッケの中は、大き目の筍がゴロゴロ入っていて筍のコリっとした食感がいい感じです。
味は表現が難しいのですが、濃い目で、山椒が効いてるけど、ピリピリはそこまでせず、程よい感じで、旨味が詰まっている感じです。
衣もサクッとしています。
添えられている野菜は、うるいとワカメの酢で和えたものです。
春野菜の春巻き
春野菜らしい爽やかな風味と香りが口の中に広がる春巻きでした
春キャベツと新玉ねぎのピザ風チヂミ
外側はカリッと、中はトロトロで玉ねぎが甘い！ソースはトマトと豆乳チーズでその塩味との相性が良く、とても美味しかったです。
チヂミは季節によって変わる定番メニューですが、昨年の夏のトウモロコシのチヂミが最高に美味しかったです。
ドリンク
季節のエード（パイナップル）やジンジャエールなどを注文しました。
エードには、たっぷりの砂糖漬けされた果物がはいっており、甘くて美味しいです！
ジンジャエールも凄く生姜が利いていて自家製感あふれる美味しい飲み物でした。
活菜や ちまきの口コミ（掲載時点）
活菜や ちまきのアクセス・営業時間etc…
| 所在地 | 〒143-0016 東京都大田区大森北１丁目３８−１ |
| 電話番号 | 050-5570-2987 |
| アクセス・道案内 | JR大森駅東口から徒歩3分 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 営業時間 | 17:30〜23:30 17:00〜21:30（土曜日） |
| 予算 | 4000～5000円程度 |
| 駐車場 | 無 |
| 公式ホームページ | 公式ホームぺージ facebook instagram |
まとめ
季節によってメニューがガラッと変わる「ちまき」に行ってきました！
何回か食べに行ってますが、今回も面白く美味しい料理で凄く満足しました。食べログ評価以上に美味しく、個人的に隠れた名店だと思っています。
【蒲田】麺屋なおと こだわり抜かれたさっぱり醤油ラーメンが旨い！
【大森】スシローTo Go 大森店(テイクアウト専門店)スシローのお寿司が並ばずに楽しめる！
【梅屋敷】タケウチ製パン(ベーカリー)創業50年以上の歴史のある街のパン屋さん！安くて旨い！
【大森】開華楼 （カイカロウ）定食が美味しくて激安！卵チャーハンもインスタ映え！
【大森】ロンドンバスキッチン オシャレなバスの中で非日常的な雰囲気が楽しめるお店
【大森】日乃屋カレー 大森 神田カレーグランプリで第三回優勝したという日本風カレーがうまい
【下丸子】油そば神羅 醤油ベースの旨味たっぷりタレ がもっちり麺に絡んで美味い！
【大森】フレッシュネスバーガー 牛肉の旨味がしっかり閉じ込められたハンバーグが美味しかった
季節によってメニューがガラッと変わる「ちまき」に行ってきました！何回か食べに行ってますが、今回も面白く美味しい料理で凄く満足しました。食べログ評価以上に美味しく、個人的に隠れた名店だと思っています。